1.五年级腊八蒜日记
奶奶今年已七十出头，一辈子经历过许多事，同时也感受了许多人间冷暖，也可以说是饱经风霜。他这一生许多儿女，但是她最喜欢的还是爸爸，所以奶奶也时常待在我家。我从小就特别喜欢听奶奶的那些老故事和吃奶奶做的传统小吃。奶奶会做的传统小吃有许多，比如：甜饭、腊八粥、黑格条、咸菜等我最喜爱吃的还是腊八蒜。腊八蒜，许多人会顾名思义的理解为腊八时节种植的大蒜，这样的理解是错误的。所谓腊八蒜，就是把大蒜去皮，在腊月初八那天放进大缸里，用山西特有的陈醋腌泡，腊八时节特有的气候，加上山西陈醋独特的气味，成就了，这独一无二的算中精品——腊八蒜。
奶奶每年都腌制一罐的腊八蒜，主要是为了过年时搭配饺子一并食用。每次爸爸吃饭都要配一碟，他对这道菜总是赞不绝口，并每每都要求我也品尝一下。几年前的我是绝对不会去尝试的，每次都坚决拒绝，爸爸就一再强调它并不酸。我倒也不是怕酸，毕竟在山西长大的孩子，有几个不吃醋的呢？我之所以不想吃它，完全是因为它的卖相实在是不太好看！腊八蒜通体呈翠绿色，因为长时间浸泡，还有些地方微微透明，看起来有点像是溃烂的样子，看着它我实在是下不去口。
但后来，在我爸的“威胁”之下，我不得不屈服尝试了一小口，这一尝不要紧，一尝它就成了我的最爱。腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，还有解腻袪腥、助消化的作用，生吃也不像大蒜那样刺激胃，这是它与大蒜的不同，所以我非常喜欢。
以后每年奶奶还是会照例做腊八蒜，只不过又多了一位食客。随着时间的推移，年味愈来愈浓，腊八蒜的味道愈来愈烈，颜色也愈来愈绿。
2.五年级腊八蒜日记
今年腊八，姥姥泡了许多腊八蒜，过了一段时间这些白生生的蒜瓣就变得绿绿的，正如老舍先生在《老北京的春节》中描写的——“到年底，蒜就泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美。”可是腊八蒜为什么会变绿呢？为什么以前泡的蒜不绿呢？我问了问妈妈，妈妈也不清楚，我便还是来请教电脑吧，下来是我们的对话。
腊八蒜制作过程中不见阳光，产生的绿色不是叶绿素，而是大蒜绿色素。大蒜绿色素实际上是一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的，蓝色和黄色混合就形成了绿色。
为什么腊八以前泡的蒜会不绿呢？
因为温度不够低。而低温是恰恰是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。
中国有句俗语：“腊七腊八，冻掉下巴。”所以我推测，腊八蒜并不是必须在腊八这一天泡，只要天气足够寒冷就可以了。
我的智多星姥姥有个妙招，一起来听听。要想让腊八蒜绿得快，就把蒜放在醋里，然后把装蒜的器皿放在暖气片上，很快就会绿了。
还没有做腊八蒜的朋友赶快照着这种方法做做吧。
3.五年级腊八蒜日记
每年的腊八蒜都是大人们泡。但是，去年却是我自己做的。那是我闹腾了半天妈妈才让我干的。我心里高兴极了。
开始做了。我先把蒜的外皮剥下来，掰成一个一个的。然后，把剥好的蒜放进一个准备好的瓶子里。再倒上一些醋，把盖子盖上就可以了。
那天晚上，我激动得都没睡好。我每天都去看腊八蒜。到年底了，我中午找到了做好的腊八蒜，它们一个个色如翡翠，晚上，让爸爸，妈妈包饺子，吃饺子时蘸着醋，吃着腊八蒜，他们都说好。我也尝了一个，啊!妙不可言。
去年春节我过的真快乐!
4.五年级腊八蒜日记
今年的腊八节真的是一个难忘的日子，因为我和妈妈一起腌制了腊八蒜，说干就干，我们开始动手啦!妈妈买了紫皮蒜和米醋，找到两个空瓶子，用热水洗干净晾干。晚上我和妈妈、小姑、妹妹一起剥蒜，一个个小蒜瓣就像一个个小娃娃，白白的，可爱极了。把蒜瓣洗干净后控干水份，装入瓶子里，再倒上米醋，用保鲜袋把瓶口封好，到过年的时候就可以吃上真正的腊八蒜了。我和妹妹每人泡了一瓶，可以观察它们颜色变化的过程。妈妈告诉我，腊八蒜泡好以后，颜色就像翡翠一样通体碧绿，特别好看，而且吃着酸辣可口。真想让它们快点泡好!
体验泡腊八蒜的腊八节让人难忘啊，真的感觉有快过新年的味道了，而且我觉得自己动手最快乐。
5.五年级腊八蒜日记
每一年的腊八妈妈都会做一坛腊八蒜，这是腊八的节日必需品，更是腊八节的快乐!每年都是一样的做腊八蒜，总会显得单调，今年这次我们决定费点心思，因为去年的腊八蒜到了2月只有几个变绿的，妈妈今年可是格外用心。先是在农村老乡家买了一些正宗的土产蒜，看着已经长出小绿芽的蒜瓣，我不仅心有疑惑：这出芽芽的蒜能泡成功吗?接下来，妈妈去超市精挑细选买了2瓶山西老陈醋。回 家以后，我和爸爸、妈妈一起边看电视边剥蒜，紫色的蒜皮，白嫩嫩的蒜瓣，翠绿的蒜芽，不一会我们就剥了一小盆。妈妈洗干净蒜瓣控去水分，小心翼翼地把蒜瓣泡在醋中，瓶子外面又套上塑料袋，放在阴凉通风的地方，我们就耐心等待了。
三天以后，我发现醋上方的蒜瓣开始泛绿，真奇怪哦，这么快就开始变身了，看来今年这腊八蒜一定能变绿了。接下来的几天，瓶子中间的蒜瓣也开始变绿，看着它们奇怪的大变身，我和妈妈都十分高兴。不过我也有两个小问题要问：为什么蒜经过醋泡后能变绿?去年的蒜为什么不能变绿?
我赶紧上网查资料。原来，大蒜细胞中有一种生物活性物质和一些含硫化合物，它们在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯等物质，可以使大蒜绿变。“腊八蒜”的绿色素实际上是由蓝色素和黄色素组成，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，原来这样啊。那去年的蒜为什么那么久不变绿?妈妈告诉我主要原因是蒜本身的问题。商贩为了不让大蒜过早发芽，对其进行了特殊处理，据说是激光处理过，使大蒜失去了活性，虽然不长芽芽，但是本身的活性物质被破坏，所以怎么腌制都不会变绿。这些商贩真是坑害人啊!还有就是醋的质量问题。现在市场上有些醋不是酿造的，而是用醋精和柠檬酸勾兑的，所以醋也要选对才行。怪不得妈妈在超市精挑细选纯粮酿造的醋呢，看来妈妈是保证每个环节都万无一失啊。
经过去年的不成功到今年的腊八蒜大变身，我明白了蒜变绿的原因和不能变绿的一些影响因素，看来任何事情都是有因果关系的。我还知道腊八蒜对人的健康有好处呢，能开胃提神、促进消化，杀灭病原菌，预防肠道疾病、软化血管。看着越来越多的蒜瓣变绿，想着年三十晚上就着酸辣爽口，碧绿剔透的腊八蒜吃饺子，简直是美味无比啊!很喜欢这些传统的食物和这些传统的节日习俗。
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