隆贤食品员工食堂管理规定
1、由**负责厨房的监管工作。
2、每日就餐人数由**负责统计并发放到群里。具体统计发放时间为:
上午:9:00—9:30 下午:16:00—16:30
3、食堂开饭时间:
早餐:7:00-8:00 午餐:12:00-13:00 晚餐:18:00-18:30
4、厨房烹制物料不足时,由厨师口头告知总部行政主管,由总部购买后,单据传递至老厂财务。
5、按统计专员提供的就餐人数烹制午餐。(注:份量或份数,以节约、合理为原则)。不能以任何名义超量制作午餐以作为备用晚餐使用,晚餐应按时,并且单做,不能经常食用中午剩菜。。
6、饭后打扫厨房,保证厨房的的干净卫生,做到餐具、厨具、洁具洗刷干净,摆放整齐,地面拖洗干净,关闭各电器电源,将抹布洗干净挂起,垃圾倒送,保证水池、下水管道通畅,如有异常,及时反映。
7、公用物品(筷子、碗)应使用消毒柜处理,由于吃饭时间不同步,筷子应分开放置在两个框内,一个框是已经消毒的,另一个框是刚刚清洗过的,碗是消毒的还是刚刚洗过的也能很好区分,避免使用未消毒好的碗筷。
8、监管人员每天中午对食堂剩余的饭菜进行称重,同时监管如下项目:1、饭菜浪费(20xx年3月16日
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